AO YUN 2019 / DOMINIO AO YUN - VINO TINTO

Ao Yun, uno de los mejores vinos de China elaborado por Moet Hennessy. Producido en las estribaciones del Himalaya, cerca de la legendaria ciudad de Shangri-La, Ao Yun es el fruto de una aventura excepcional que empuja las fronteras en la elaboración del vino, creando una bodega vinícola en un terroir previamente inexplorado. Contenido alcohólico: 14.5%

Precio: 339€

OROYA - VINO BLANCO

Oroya, un vino fresco y actual, perfecto para combinar con comida japonesa como el sushi y el sashimi. Oroya elaborado por la enóloga japonesa Yoko Sato y es el maridaje ideal para la comida japonesa. Es un concepto de vino totalmente nuevo creado para encajar en un mundo formado por diferentes culturas. Oroya es una fusión de las gastronomías y las culturas culinarias de Japón y España. Oroya ha sido elaborado para lograr un equilibrio entre la gama de sabores que va desde el pescado crudo suave y el vinagre de arroz dulce, a la salsa de soja salada o al wasabi y el jengibre picantes. Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es muy intenso, con aromas a manzana y melocotón muy definidos, encima de un fondo floral, proporcionado por el Moscatel. En paladar es franco, fresco, afrutado, de fina dulzura, discreta acidez. Ideal para acompañar cualquier plato de sushi. Temperatura óptima de consumo: 11-13ºC. Contenido alcohólico: 13.5%

Precio: 7,55€

CHANGYU NOBLE DRAGÓN RIESLING 2018 - VINO BLANCO

Este riesling se elabora en la región de Yantai, en China. El clima suave de la zona asegura una buena concentración de la uva. Con experiencia en Chile, EE.UU. y Castilla La Mancha, Rodrigo Espinosa es ingeniero agrónomo por la Universidad de Chile y dirige el equipo de enólogos responsable de la elaboración de este blanco. Su creación es un vino caracterizado por una complejo perfil mineral propia de la variedad.

Contenido alcohólico: 14.5%

Precio: 11,30€

HAKUTSURU - LICOR JAPONÉS DE CIRUELA

El umeshu (梅酒) es un licor japonés que tiene como ingrediente principal el ume (梅), un fruto que se introdujo a Japón desde China y que es un cruce entre el albaricoque y la ciruela. Este licor estimula el apetito, por eso en los restaurantes se utiliza como aperitivo, pero también como digestivo. Tiene un aroma afrutado y un toque de ácido cítrico. Ingredientes: agua (33.1%), ciruela (25%), azúcar ( 22.4%) y alcohol (19.5%). Contenido alcohólico: 19.5%

Precio: 15,25€

JAPAN SHUWA - SAKE

Ligero, amable, fresco. Encontramos notas a jugo de arroz. Intenso, perfumado. Armónico paso en boca. Agradable final. Ideal para toda la gastronomía japonesa pero también apto con marisco, pescado a la plancha o al horno y platos de carácter gustativo suave. Guardar en un lugar fresco y oscuro. Se puede tomar a temperatura ambiente, con hielo, y calentado al baño maría a una temperatura de 40º Contenido alcohólico: 14.0%

Precio: 25,50€

JUNMAI DAIGINJO YAMADANISHIKI - SAKE RECETA PREMIUM

Exquisito Sake Junmai Daiginjo, elaborado con un 50% arroz de sake premium "Yamadanishiki", aportando un sabor fuerte y aromatizado. En Japón el sake se sirve frío, tibio o caliente, dependiendo de la preferencia del bebedor, la calidad del sake y la estación del año. Generalmente, el sake caliente es bebido en invierno y el sake frío en verano. Se puede servir helado (hiyazake), templado o caliente (atsukan). Se debe calentar en baño María y la temperatura apropiada para servirlo es entre 36º y 40 °C. Se bebe en pequeñas tazas de cerámica o vidrio llamadas choko/ochoko y las vasijas de cerámica donde se coloca se conocen como tokkuri.

Precio: 32,30€